A propos de Chais des Copains, caviste indépendant à Tours
Une histoire de passion et de famille
L'histoire des Chais des Copains prend ses racines profondes au cœur des vignes ensoleillées de Faye-d'Anjou. C'est avant tout un récit familial, tissé autour de la richesse des Coteaux du Layon, mais surtout imprégné d'une philosophie axée sur la convivialité et la synergie parfaite entre l'univers du vin et celui de la gastronomie. Dès mon plus jeune âge, j'ai eu la conviction que le vin transcendait le simple statut de boisson pour devenir une véritable passerelle vers le partage et la découverte.
La passion du vin, bien que latente, s'est manifestée précocement dans mon esprit d'amateur éclairé. Elle a été nourrie et affûtée au cours d'une première carrière professionnelle exigeante au sein de l'industrie aéronautique. Ces douze années d'expérience m'ont inculqué un sens aigu de l'exigence, de la précision et de la rigueur, des qualités qui ont profondément forgé mon parcours, tant sur le plan humain que professionnel. Avant de concrétiser le rêve d'ouvrir les Chais des Copains, j'ai entrepris une formation reconnue de sommelier-caviste à Paris, auprès de Franck Thomas Formation, afin d'acquérir une expertise approfondie dans ce domaine.
La Philosophie des Chais des Copains
Les Chais des Copains sont le fruit de cette histoire personnelle empreinte de passion et de cet héritage familial, animés par une idée fondatrice des plus simples : rendre le vin véritablement accessible à toutes et à tous, sans distinction. Ce projet repose sur des partis pris forts et assumés, garants de notre engagement envers la qualité et l'authenticité.
Des vins engagés
Des vignerons indépendants
Des vins vivants
Notre démarche s'inscrit dans une quête permanente de vins dotés d'une véritable âme et de vignerons qui défendent avec conviction leurs méthodes de travail, leurs valeurs et leur vision unique de la viticulture. C'est cette authenticité que nous souhaitons faire découvrir à nos clients.
Bienvenue aux Chais des Copains, un lieu où la découverte, le partage et la qualité sont au cœur de chaque dégustation.
